Il presidente Roberto Dionisi consegna agli emeriti monsignori Dal Cin e Viscome, da tempo attenti assistenti spirituali dei macellai romani, un elegante cofanetto contenente, in stile gold, copia dello STATUTO dell’antico Sodalizio. Il prof. Governatori, nella veste di consulente del...

In forza di quanto previsto nell’allegato VI, parte C del Regolamento (UE) n. 1169 del 25 ottobre 2011 gli esercenti macellai che preparano carni insaccate tal quali o mescolate ad altri alimenti utilizzando “ budelli non commestibili, debbono evidenziare, nell’elenco degli ingredienti...

Con richiamo al tema svolto nel corso di aggiornamento tenutosi nel mese di novembre 2014 in materia di etichettatura degli alimenti destinati al consumo umano, si ricorda che, a far data dal 13 dicembre 2014 i macellai che preparano e vendono nel proprio esercizio carni macinate...

Martedì 16 marzo 2015 sono state approvate dalla Commissione della UE talune modifiche alla severa disciplina per la prevenzione e lotta contro la “Mucca pazza”. Tra queste, fortemente voluta dall’Italia, la esclusione dall’obbligo di distruzione dell’intestino dei bovini. Pertanto, si...