La Rassegna Stampa del 22 gennaio 2019 Confraternita di Santa Maria della Quercia dei Macellai di Roma by Confraternita di Santa Maria della Quercia dei Macellai di Roma Coldiretti: “Valorizzare zootecnia Made in Piemonte contro l’estinzione delle razze storiche” L’allarme lanciato in occasione di Sant’Antonio Abate, il Patrono degli animali Salumi Dop, stretta sui controlli: un software seguirà tutte le fasi di produzione L’Istituto Parma Qualità:”L’obiettivo è garantire l’affidabilità di un sistema che negli ultimi anni è stato scosso da problematiche strutturali” A gennaio in Romagna si celebra la Festa del Maiale La Festa del maiale in Romagna tramanda con i riti collettivi la tradizionale macellazione del maiale che anche in passato avveniva a gennaio Sant’Antonio Abate, il santo di maiali, macellai e salumai Per la Chiesa Cattolica, il santo è protettore del bestiame, degli animali domestici, ma anche dei macellai e dei salumai, dei contadini e degli allevatori. Nell’iconografia viene raffigurato in compagnia di un maiale. Ciò è riconducibile all’usanza dell’ordine degli antoniani di allevare i maiali per ricavarne sostentamento economico, balsami e cibi per i malati che curavano. Industrie europee della carne contestano studio Eat-Lancet Lo studio della commissione Eat-Lancet secondo cui è necessaria una sensibile riduzione dei consumi di carne per nutrire il pianeta in modo sostenibile “ripropone vecchi argomenti anti-zootecnia” Promozione salumi italiani. L’Ivsi torna negli Usa per il progetto Enjoy European Quality L’Istituto Valorizzazione Salumi Italiani (IVSI) torna negli Stati Uniti dal 14 al 16 gennaio nell’ambito del progetto Enjoy European Quality (http://www.enjoyeuropeanquality.eu), un programma triennale cofinanziato dalla Comunità Europea che ha lo scopo di aumentare la notorietà e la riconoscibilità dei prodotti europei nel settore food&wine nel mercato USA La carne salada, un must trentino che si trovava anche nel piatto del principe vescovo Bernardo Clesio La carne è tra gli alimenti più gettonati sulle tavole. Naturalmente però c’è un piccolo “problema”, quale carne utilizzare? Ce ne sono così tante al mondo tra cui scegliere e si diversificano per sapore, origine, consistenza e così via 0 Like this post Condividi
