Insieme ad altro personale in affiancamento, per un totale di 30 persone, la Macelleria Feroci del XXI secolo è un business moderno e complesso. Ubicata in una posizione fantastica, a pochi passi dal Pantheon, nel cuore pulsante della Capitale, questa bottega, che può ben vantare l’appellativo di “negozio d’epoca”, oltre all’area dedicata alla vendita al dettaglio di carni e preparati si sviluppa su tre piani di superficie: nell’interrato ci sono celle frigorifere e sala di disosso, al piano terra è presente un laboratorio di taglio e a quello superiore l’ampia cucina preposta ad area di lavorazione dei pronti a cuocere e ancora altre celle frigorifere. L’area adibita alla vendita è caratterizzata da un bancone di marmo originale degli anni Venti. È infatti il 1922 l’anno in cui il locale è stato oggetto di una totale ristrutturazione ancor oggi mantenuta e preservata dalla famiglia Polzelli.
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